Formado na Escola de Enogastronomia e Hotelaria de Assisi, ampliou sua experiência na Toscana e em Paris. Em 2015 retornou à Umbria para assumir a cozinha do Le Melograne, no hotel Le Tre Vaselle, então administrado pela família Lungarotti, referência na produção de vinhos da região. Atuou ainda no Borgobrufa Spa Resort e liderou a equipe do La Locanda del Cardinale, em Assisi. Mais recentemente voltou a colaborar com os Lungarotti, desta vez à frente da Osteria del Museo, em Torgiano, integrada ao Museu do Vinho. Esta é a sua quinta participação na Settimana.