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Chef Convidado

Claudio Rocchi

Aulas e Palestras

Durante 18 anos, Claudio Rocchi trabalhou na Embaixada do Brasil em Roma, o que lhe rendeu fluência na língua portuguesa. Em 2013, seguiu os passos dos pais, que nos anos 1950 foram donos de uma pequena trattoria, e abriu a Osteria Palmira, na capital italiana. A paixão pela cozinha e o amor por Amatrice, cidade de origem da família, se revelam em seu menu com clássicos como o spaghetti all'amatriciana. É a sua oitava vez na Settimana.