Marco Pasquarelli

Molise

Restaurante na Itália: Mia · Castel del Giudice (Isernia)

Restaurante na Settimana: Casa Santo Antônio

Nasceu em Castel di Sangro, em Abruzzo, e foi aluno da Accademia Niko Romito, na mesma cidade. Como profissional de cozinha, trabalhou no La Bandiera (Civitella Casanova) com o chef Mattia Spadone, e acumulou experiências na Romagna, na Toscana e no Alto Adige. Por dois anos liderou a cozinha do restaurante Il Tartufo, do Borgotufi Albergo Diffuso, em Castel del Giudice (Molise). Hoje chef do Mia, na mesma localidade, Marco explora ingredientes da fronteira Molise-Abruzzo com criatividade e sabores marcantes. Esta é a sua segunda participação na Settimana.