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Chef Convidada

Patrizia Baldan

Veneto

Nascida e criada em Veneza, no bairro de Cannaregio, Patrizia Baldan cresceu ouvindo da avó paterna — dona de uma osteria em Rio Marin — as explicações sobre os peixes que o avô trazia e os segredos de cada preparo. Começou a carreira ainda jovem, em casas de Veneza e na histórica Amelia, na vizinha Mestre. Foi em uma entrevista de emprego que conheceu a chef Mara Zanetti Martin: trabalharam juntas por apenas quatro anos, mas a amizade e a confiança construídas nesse período credenciam hoje Patrizia a representar a família Martin e a Osteria Da Fiore em São Paulo. Esta é a sua estreia na Settimana.