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Chef Convidado

Ruggero Maria Di Luca

Liguria

Aos 30 anos, Ruggero Maria Di Luca já soma passagens pela França, pela Sardegna e por cruzeiros marítimos, onde trabalhou desde os 18 anos. Há sete anos comanda o próprio restaurante no centro histórico de Gênova, cidade portuária que inspira sua cozinha, fiel à tradição marinara genovesa e enriquecida por fermentações e curas do mar. Cultiva também hortas próprias, de onde vêm vegetais, frutas da estação e microgreens que dão à sua cozinha um caráter fresco e saudável. Poliglota — fala cinco idiomas fluentemente —, segue em constante expansão em uma trajetória que ele mesmo descreve como ainda longa. Esta é a sua estreia na Settimana.