SETTIMANA DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA

Durante 18 anos, Claudio Rocchi trabalhou na Embaixada do Brasil, em Roma, o que lhe rendeu fluência na língua portuguesa. Em 2013, seguiu os passos dos pais, que nos anos 1950 foram donos de uma pequena trattoria, e abriu a Osteria Palmira, na capital italiana. A paixão pela cozinha e o amor por Amatrice, cidade de origem da família, se revelam em seu cardápio com clássicos como o spaghetti all’amatriciana. Esta é a sua quinta participação na Settimana.