Nascido em Cerqueto, nas colinas da Umbria, formou-se em Economia e estudou gastronomia na Università dei Sapori di Perugia. Após experiências na Bélgica e na Grécia, iniciou a carreira ao lado do chef Alessandro Lestini, no Le Tre Vaselle. Trabalhou depois no Lago de Como, no histórico Casta Diva (atual Mandarin Oriental), e no Ristorante Berton al Lago, de Raffaele Lenzi. Com Andrea Cimino, integrou projetos de destaque como o Le Sereno Saint Barth e, a partir de 2021, em Capri. Desde 2024 é chef do J.K. Place Capri, hotel premiado com 3 Chaves Michelin, onde traduz em pratos simples e genuínos a essência da culinária da Campania. Esta é a sua segunda participação na Settimana.