Mauro Vian

Veneto

Mauro Vian nasceu em Mirano, a 20 quilômetros de Venezia, e desde os 20 anos trabalha ao lado da chef Mara Zanetti Martin, no tradicional e premiado restaurante Da Fiore, em Venezia. Vian cuida principalmente da preparação dos antepastos e das carnes, sempre com muita atenção na escolha das matérias-primas. Junto com Martin, que já participou de quatro edições da Settimana, ele desenvolveu o menu do Veneto que será preparado neste ano. É a sua estreia na Settimana.