MENU MOLISE
Vinarium
ANTIPASTO
ENTRADA
Uovo croccante su fonduta di caciocavallo molisano e scaglie di tartufo nero
Ovo crocante sobre fonduta de queijo caciocavallo e lascas de trufas negras
ou
Polentina fritta con ragù di salsiccia
Polentinha frita com ragu de linguiça
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Spaghetti con alici, datterini gialli e pane aromatizzato al finocchietto
Espaguete com aliche, tomatinhos amarelos e farelo de pão aromatizado com erva-doce selvagem
ou
Cavatelli con salsa di pomodoro e ventricina molisana
Massa fresca artesanal ao molho de tomate e salame picante
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Baccalà arracanato su crema di cipolla
Bacalhau na crosta de pão e nozes sobre creme de cebola
ou
Filetto di maiale, crema di patate e cicoria saltata
Filé-mignon suíno, creme de batata e chicória salteada
DOLCE
SOBREMESA
Piccillati all’amarena 2.0
Doce recheado com geleia de cereja e queijo cremoso
ou
Ferratella con chenella alla vaniglia e riduzione di tintilia
Waffle molisano com quenelle de baunilha e redução de vinho tinto
Chef italiano convidado
VINCENZO SCARSELLI
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 159,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 218,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
CIRO SABELLA