MENU SÃO PAULO
Basilicata Restaurante
ENTRADA
ANTIPASTO
Triveneto no Brasil: polenta brustolada, queijo colonial, socol e crem (conserva à base de raiz-forte)
Polenta abbrustolita, formaggio coloniale, ossocollo e crema di rafano
ou
Meridione em São Paulo: sardela, berinjela curtida no azeite, abobrinha grelhada e linguiça artesanal
Sardella con alice, melanzane sott’olio, zucchine grigliate e salsiccia artigianale
PRIMEIRO PRATO
PRIMO PIATTO
‘Tortéi’ de abóbora com manteiga e sálvia
Tortelli di zucca ‘cabotiá ’ al burro e salvia
ou
Fusilli à calabresa
Maccheroni al ferretto con misto di salsiccie al sugo di pomodoro
SEGUNDO PRATO
SECONDO PIATTO
Galeto ‘al primo canto’ assado com salada de radicci e bacon
Galletto arrosto con insalata di radicchio e pancetta croccante
ou
Filé à parmegiana com batatas gratinadas
Filetto di manzo impanato con mozzarella al sugo di pomodoro, servito con patate gratinate
SOBREMESA
DOLCE
Sagu de vinho com creme de baunilha
Fecole di manioca al vino rosso con crema di vaniglia
ou
Panacota com compota de manga e coco
Panna cotta con composta di mango e cocco
Chef da casa
RAFAEL LORENTI
PREÇO POR PESSOA / PREZZO A PERSONA
3 passos / 3 portate (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 180,00
4 passos / 4 portate (menu completo): R$ 210,00
Bebidas e serviço não incluídos / Bevande e servizio non inclusi
Chef convidado
ENRICO LANDULFO