Menu Sardegna

Crudo di spigola, mela verde, olio e limone, menta e pepe rosa

Lâminas de robalo cru, maçã verde, azeite e limão, hortelã e pimenta-rosa.

Coniglio arrotolato al timo e spezie, fegatini e cipolle

Carne de coelho enrolado com tomilho, fígado e cebolas.

Fregula in tegame con frutti di mare, gamberi e pomodori

Massa de sêmola tostada em forma de pequenas esferas com frutos do mar, camarões e tomates.

Tagliatelle al ragù di galletto alle erbe e ricotta affumicata

Massa cortada em tiras largas com ragu de frango caipira, ervas e ricota defumada.

Tonnetto scottato, insalata ai pomodorini datterino, basilico e olive nere

Atum-pequeno selado, salada com tomates-cereja, manjericão e azeitonas pretas.

Agnello arrostito, indivia brasata, morbido di patate al timo

Carré de cordeiro assado, endívia braseada e purê macio de batatas ao tomilho.

Semifreddo al croccantino di mandorle e caramello salato

Semifreddo com amêndoas crocantes e caramelo salgado.

Seadas con formaggio e miele al profumo di arancio e mandorle

Massa frita recheada com queijo e mel ao perfume de laranja e amêndoas.