Menu Toscana

Millefoglie di cecina croccante con baccalà e pomodorini caramellati

Mil-folhas de grão-de-bico crocante com bacalhau e tomatinhos confit

Tartara di manzo, fiori di zucca, parmigiano e maionese all'olio del Chianti

Tartar de carne bovina, flor de abóbora, parmesão e maionese ao azeite do Chianti

Pici al sugo di aglione della Val di Chiana e pecorino stagionato toscano

Massa longa ao molho de tomate com alho suave e queijo pecorino toscano maturado

Testaroli al sugo di stracotto di guancia e peperoni leggermente piccanti

Massa em forma de losango ao molho de bochecha assada e pimentões levemente picantes

Polpo in galera

Polvo cozido ao vinho branco com salsão, cebola, alho, tomate e pimenta-vermelha

Cinghiale in umido alle olive servito con patata al cartoccio

Guisado de carne de javali com azeitonas, servido com batata assada no papelote

Gelato agricolo alla vaniglia con fragole sciroppate e olio del Chianti

Sorvete artesanal de baunilha com morangos em calda e azeite do Chianti

Torta di castagne e ricotta con crema inglese

Torta de castanhas europeias e ricota com creme inglês