Menu Toscana

Millefoglie di cecina croccante con baccalà e pomodorini caramellati

Mil-folhas de grão-de-bico crocante com bacalhau e tomatinhos confit.

Tartara di manzo, fiori di zucca, parmigiano e maionese all'olio del Chianti

Tartar de carne bovina, flor de abóbora, parmesão e maionese ao azeite do Chianti.

Pici al sugo di aglione della Val di Chiana e pecorino stagionato toscano

Massa longa ao molho de tomate com alho suave e queijo pecorino toscano maturado.

Testaroli al sugo di stracotto di guancia e peperoni leggermente piccanti

Massa em forma de losango ao molho de bochecha assada e pimentões levemente picantes.

Polpo in galera

Polvo cozido ao vinho branco com salsão, cebola, alho, tomate e pimenta-vermelha.

Cinghiale in umido alle olive servito con patata al cartoccio

Guisado de carne de javali com azeitonas, servido com batata assada no papelote.

Gelato agricolo alla vaniglia con fragole sciroppate e olio del Chianti

Sorvete artesanal de baunilha com morangos em calda e azeite do Chianti.

Torta di castagne e ricotta con crema inglese

Torta de castanhas europeias e ricota com creme inglês.