Formado em gastronomia e com experiência em Londres, ingressou em 2012 na equipe do Albergaccio di Castellina, em Castellina in Chianti (Siena). No restaurante de gestão familiar, trabalha sob a influência direta da matriarca Sonia Visman. Juntos, desenvolvem uma cozinha elegante, em que tradição e inovação caminham lado a lado. Esta é a sua terceira participação na Settimana.