Com diploma nas mãos e experiência em Londres, Pietro Cacciatori passou a fazer parte da equipe do restaurante Albergaccio di Castellina, de Castellina in Chianti (Siena), em 2012. No restaurante de administração familiar, Pietro recebe influência direta da matriarca Sonia Visman. Juntos, executam uma cozinha elegante, onde a tradição e a inovação caminham juntas. É a sua estreia na Settimana.