Nascido em Roma, deu os primeiros passos na cozinha ainda durante os estudos no IPSSAR de Tor Carbone. Atuou em redes hoteleiras importantes da capital e acumulou experiências internacionais, entre elas a de cozinheiro pessoal do embaixador italiano na OTAN, em Bruxelas. Em 2010, fundou a L’Osteria di Monteverde, ao lado de Fabio Tenderini, dedicada a uma cozinha que valoriza ingredientes frescos e sazonais, reinterpretando a tradição romana com simplicidade e autenticidade. Esta é a sua estreia na Settimana.