Salvatore Toscano nasceu em Riesi, na Sicilia, mas sua família mudou-se para Firenze quando ele tinha 4 anos. Iniciou sua relação de mais de 40 anos com a cozinha ainda criança, preparando refeições enquanto a mãe trabalhava. Hoje, tem duas osterie chamadas "Mangiando mangiando", centradas em cozinha simples e insumos de alta qualidade de produtores locais: uma em Greve in Chianti; outra na capital da Toscana, em Firenze. É sua primeira participação na Settimana.