MENU ABRUZZO
Zena
ANTIPASTO
ENTRADA
Uovo morbido e tartufo
Ovo cozido a 63°C, pão crocante, espuma de pecorino e trufas negras
ou
Baccalà all’Aquilana
Brandade de bacalhau, patê de azeitonas, creme de batata e redução de tomate
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Gnocchi al ragù di 3 carni
Nhoques de batata com ragu de carnes de cordeiro, boi e porco, cozidas com tomate e vinho tinto
ou
Sagne e fagioli
Sopa de massa fresca e feijão-branco com bochecha de porco curada, salsão, cenoura e cebola
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Gamberoni e parago alla vastese
Camarões e pargo cozidos com tomate e pimentão verde
ou
Agnello al cotturo
Cozido de carne de cordeiro ao vinho branco e ervas aromáticas
DOLCE
SOBREMESA
Panna cotta allo zafferano con croccante di mostacciolo, cremoso al cioccolato fondente e arancia
Flan de creme de leite ao açafrão, com biscoito crocante, creme de chocolate amargo e laranja
ou
Semifreddo alla genziana
Bolo gelado com licor de genziana, crocante de amêndoas e chocolate ao leite
Chef italiano convidado
DIEGO D'AMICO
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 190,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 280,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
CARLOS BERTOLAZZI