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Temperani Cucina
ANTIPASTO
ENTRADA
Sgombro fritto, cetrioli, cipolla candita e pralinato alle mandorle
Cavalinha frita, pepino, cebola caramelizada e praliné com amêndoas
ou
Capocollo di maialino nero, verdure in agro e peperoni cruschi in doppia consistenza
Copa-lombo de porco preto, legumes agridoces e pimentões secos em duas consistências
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Strascinati con fagiolo verdolino di Sarconi, cipolle affumicate e mollica di pane fritto
Massa fresca moldada com os dedos, feijão-verde, cebola defumada e migalhas de pão fritas
ou
Fusillone al ragù di braciolette, con crema di pecorino di Moliterno
Fusilli grande ao ragu de brachola, com creme de queijo pecorino
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Baccalà e patate alla pizzaiola
Bacalhau e creme de batata com molho de tomate e orégano
ou
Pignata materana
Cordeiro cozido na panela de barro e coberto por crosta de pão
DOLCE
SOBREMESA
Schiumette morbide di mandorle con fichi
Merengues macios de amêndoas com figos
ou
Sospiro della sposa con pistacchio di Stigliano
Suspiro da noiva com pistache de Stigliano
Chef italiano convidado
NICOLA STELLA
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 140,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 180,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
ANTONIO MAIOLICA