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Sensi

ANTIPASTO

ENTRADA

Gamberi, zucchine, fior di zucca, cedro

Camarões, abobrinhas, flor de abóbora e um toque cítrico 

ou

Insalata estiva alla calabrese

Tartar de atum, cebola roxa, creme e sorvete de tomate

PRIMO PIATTO

PRIMEIRO PRATO

Riso, mandorla, sardella, cipollotto

Risoto com amêndoas, sardela levemente picante e minicebola roxa

ou

Raviolo pasta ‘china’

Massa fresca elaborada com tomate e recheada de ragu de bochecha bovina, com espuma de queijo caciocavallo e tartar de carne

SECONDO PIATTO

SEGUNDO PRATO

Branzino, il suo ristretto, ’nduja, curcuma e carote

Robalo, redução do próprio pescado, salame cremoso picante, cúrcuma e cenoura

ou

Agnello, fichi, puntarelle, sesamo

Carré de cordeiro, salada de figos e pontas de chicória, gergelim

DOLCE

SOBREMESA

Pane, olio e zucchero

Crocante de pão, azeite e açúcar, sorvete e creme com caramelo salgado

ou

Pesca al vino rosso

Pêssego cozido ao vinho tinto com especiarias

Chef italiano convidado

LUCA ABBRUZZINO

PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA

3 portate  / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 227,00

4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 297,00

Bevande e servizio non inclusi   Bebidas e serviço não incluídos

Chef da casa

DANIEL BUZZI

Chef homenageado

MANUEL COELHO

(in memoriam)

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