MENU EMILIA-ROMAGNA
Santo Colomba
ANTIPASTO
ENTRADA
Prosciutto crudo e mortadella con gnocco fritto
Presunto cru de Parma e mortadela de Bologna com pastel de vento
ou
Seppie in umido e pane agliato
Lulas cozidas em molho de tomate com pão de alho
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Cappellacci alla zucca al burro e salvia
Massa fresca recheada com abóbora na manteiga e sálvia
ou
Lasagne verdi alla bolognese
A receita original: massa verde com espinafre, ragu de carnes mistas e bechamel
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Fritto misto di pesce e verdure
Pescados e legumes da estação levemente empanados
ou
Rosa di Parma con patate fondenti
Filé-mignon recheado com finas fatias de presunto cru e queijo parmigiano reggiano, servido com batatas ao forno
DOLCE
SOBREMESA
Bensone modenese e zabaione
Torta recheada com chocolate, creme de ovos e vinho doce
ou
Panna cotta alle fragole con riduzione di aceto balsamico
Panna cotta com morangos frescos e redução de vinagre balsâmico de Modena
Chef italiano convidado
MAURIZIO MORINI
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 165,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 215,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
JOSÉ ALENCAR