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Maremonti (Campo Belo)
ANTIPASTO
ENTRADA
Bresaola, rucola e grana padano
Fatias de carne bovina curada com rúcula e lascas de queijo grana padano
ou
Sformatino di taleggio, crema e croccante di zucchina
Tortinha de queijo taleggio, creme e crocante de abobrinha
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Risotto mantecato con casera, riduzione di sassela e fichi secchi
Risoto com queijo casera, redução de vinho tinto e figos secos
ou
Casoncelli alla bergamasca
Massa recheada de carnes, queijo e especiarias, na manteiga com sálvia e pancetta crocante
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Cotoletta di vitello alla milanese con purea di patate affumicata
Filé de vitelo empanado com purê de batata defumado
ou
Guancia di manzo brasata con polenta in due consistenze
Bochecha bovina cozida ao vinho tinto com vegetais e especiarias, servida com polenta em duas consistências
DOLCE
SOBREMESA
Sbrisolana con cremoso di mascarpone e frutti di bosco
Torta crocante de amêndoas, mousse de queijo mascarpone e frutas do bosque
ou
Semifreddo alla brisciola
Bolo gelado ao panetone da Valtellina, com uvas-passas, figo seco e nozes
Chef italiano convidado
ANDREA FUGNANESI
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 130,00
4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 195,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
WILLIAMS SANTOS