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Supra di Mauro Maia
ANTIPASTO
ENTRADA
‘Pescoj’ di cavolo verza ripieno alla canavesana
Rolinho de couve-lombarda recheado com carnes, verduras e ervas
ou
‘Vitel tonné’ dell’antica tradizione
Fatias de carne de vitelo com molho à base de atum, anchovas, alcaparras e ovo cozido
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Gnocchi alla piemontese al castelmagno
Nhoque de batata com fonduta de queijo castelmagno
ou
Agnolotti del ‘plin’ al sugo di arrosto
Massa recheada com carnes e verduras mistas, ao molho do assado das próprias carnes
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Coniglio arrosto farcito alle erbe, burro di montagna, verdure in carpione
Coelho assado e recheado com ervas, manteiga italiana, legumes marinados
ou
Mattonella di ‘testacoda’ all’arneis, crema di patate e porri croccanti
Bochecha e rabo de vitelo ao vinho branco, creme de batata e alho-poró crocante
DOLCE
SOBREMESA
Panna cotta classica, ‘brûlé’ freddo all’uva fragola
Panacota clássica, creme brûlée frio com uva isabel
ou
Pesche ripiene al ‘búnet’, ‘zabajone’ al moscato d’Asti
Pêssegos recheados com cacau e biscoitos amaretti, creme de ovos ao vinho espumante
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 248,00
4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 299,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos