Focaccia barese

ANTIPASTO

ENTRADA

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Focaccia barese

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Focaccia com azeitonas e tomates-cerejas, finalizada com azeite, orégano e sal

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ou

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Burrata, pomodorini e rucola

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O queijo símbolo da região servido com tomates-cerejas e rúcula

PRIMO PIATTO

PRIMEIRO PRATO

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Orecchiette al ragù di salsiccia

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Massa seca com molho de tomate e linguiça

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ou

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Spaghetti con le cozze

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Espaguete com mexilhões ao molho de vinho branco, azeite e salsinha

SECONDO PIATTO

SEGUNDO PRATO

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Cernia alla salentina

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Garoupa ao forno temperada com azeite, ervas e alcaparras, servida com batata cozida

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ou

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Filetto di maialino al moscato di Trani e verdurine cotte a bassa temperatura

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Filé de leitão ao perfume de vinho moscato e minilegumes cozidos à baixa temperatura

DOLCE

SOBREMESA

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Sfoglia di fichi con la crema

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Massa folhada de figo com chantilly

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ou

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Macedonia di frutta con gelato alla crema con vin cotto

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Salada de frutas da estação com sorvete de creme com vinho tinto cozido