MENU PUGLIA
Ristorantino
ANTIPASTO
ENTRADA
Favetta montata all’olio extravergine, cicoria e mosto di fichi
Composição de favas ao azeite extravirgem, chicória e figos mistos
ou
Baccalà in olio cottura su passatina di ceci al finocchietto
Bacalhau cozido sobre creme de grão-de-bico e erva-doce selvagem
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Orecchiette con pomodori infornati e cacioricotta
Massa em forma de “orelhinhas” com tomates ao forno e queijo tradicional da Puglia
ou
Tortello ripieno di ricotta profumata al limone allo scoglio
Massa recheada de ricota ao perfume de limão com molho de frutos do mar
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Polpo laccato al miele, crema di fave bianche e burrata
Polvo laqueado ao mel e limão, creme de favas brancas e queijo burrata
ou
Agnello in cartoccio alla murgese
Cordeiro ao forno em cone de papel-alumínio, tomate e cogumelos eryngui
DOLCE
SOBREMESA
Caffè leccese
Tiramisù com leite de amêndoas, inspirado no tradicional café servido em Lecce
ou
“Sporcamuss”
Massa folhada com creme de confeiteiro, aromatizado ao vinho moscato de Trani
Chef italiano convidado
DOMENICO DI TONDO
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 155,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 298,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
HENRIQUE SCHOENDORFER