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Supra di Mauro Maia
ANTIPASTO
ENTRADA
Calamaretti grigliati e ‘cialledella’ pugliese
Minilulas grelhadas e salada com tomate, cebola roxa, pepino, azeitonas pretas, orégano, manjericão e pedaços de pão, com azeite extravirgem
ou
Burrata, capocollo di Martina Franca e pomodori secchi
Burrata, copa de Martina Franca e tomates secos
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Orecchiette al pesto di cime di rapa, briciole di pane e pomodoro secco
Massa fresca feita à mão, em formato que lembra pequenas orelhas, ao pesto de brócolis rabe, migalhas de pão frito e tiras de tomate seco
ou
Tubetti, cozze e gamberi
Massa em forma de tubinhos, mexilhões e camarões
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Orata in salsa mediterranea
Dourada grelhada com tomatinhos, alcaparras e azeitonas
ou
Capreto al forno con favetta e verdure di campo
Cabrito ao forno com pequenas favas e verduras do campo
DOLCE
SOBREMESA
Marchesina
Pão de ló com amêndoas e licor amaretto
ou
Pesca infornata, gelato alla vaniglia e salsa al vino rosso
Pêssego ao forno, sorvete de baunilha e calda com redução de vinho tinto
Chef italiano convidado
RUGGIERO DORONZO
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 218,00
4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 270,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
MAURO MAIA