MENU SARDEGNA
Tre Bicchieri
ANTIPASTO
ENTRADA
Zuppa di pomodoro e basilico, uovo e pecorino sardo
Caldo de tomate e manjericão, ovo escaldado e queijo pecorino
ou
Trancio di tonno scottato, insalata di pomodorini, capperi e olive
Posta de atum selada servida com salada de tomates-cerejas, alcaparras e azeitonas
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
‘Maccarrones de poddighe’ con intigolo di mare
Nhoque de contorno irregular, formado pela pressão do polegar, com mexilhões, camarões, lulas e ervas aromáticas
ou
‘Lizanzeddas’ con agnello in umido e carciofi
Massa fresca cortada em tiras com molho de carne de cordeiro e alcachofra
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Filetto di spigola, verdurine al vapore, basilico e olive nere
Filé de robalo, verduras no vapor, manjericão e azeitonas pretas
ou
Maialino cotto al forno, zucca morbida e spinaci saltati
Barriga e filé de leitãozinho assados no forno, abóbora macia e espinafre salteado
DOLCE
SOBREMESA
Ravioli fritti di ricotta di pecora e limone con miele amaro e mandorle
Massa frita recheada com ricota de ovelha e limão, banhada com mel amargo e amêndoas
ou
Semifreddo al croccante di mardorle con caramello al sale di Cagliari
Bolo gelado com amêndoas crocantes e caramelo ao sal da costa sarda
Chef italiano convidado
ROBERTO SERRA
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 225,00
4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 325,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
RODRIGO QUEIROZ