MENU SARDEGNA
Santo Colomba
ANTIPASTO
ENTRADA
Zuppa di pomodoro e basilico, uovo, guanciale e pecorino sardo
Caldo de tomate e manjericão, ovo escalfado, guanciale e queijo pecorino sardo
ou
Spigola di mare con mela verde e mandorle, olio e limone, fiore di zucca
Carpaccio de robalo com maçã verde e amêndoas, finalizado com azeite, limão e flor de abóbora
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Fregula in tegame con brodetto di pesci, gamberi, calamari, cozze e pomodorini
Massa de sêmola tostada em forma de pequenas esferas servida com caldo de peixe, camarões, lulas, mexilhões e tomates-cereja
ou
Gnocchetti sardi fatti a mano con salsiccia e zafferano alla campidanese
Pequenos nhoques de sêmola artesanais com linguiça e açafrão sardo
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Muggine arrostito al profumo di alloro, crema di cipolle e olive nere
Tainha assada ao perfume de louro, com creme de cebola e azeitonas pretas
ou
Maialino croccante con zucca morbida e fondo di carne al sapore di mirto
Leitãozinho assado no forno, com abóbora macia e molho do cozimento aromatizado com murta
DOLCE
SOBREMESA
Seadas con formaggio, miele e scorzetta di limone
Massa frita recheada com queijo, servida com mel e raspas de limão
ou
Semifreddo al croccante di mandorle con salsa di arance candite
Bolo gelado com amêndoas crocantes e calda de laranja cristalizada
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 220,00
4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 290,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos