MENU SARDEGNA
Supra di Mauro Maia
ANTIPASTO
ENTRADA
Zuppa tiepida di pomodoro, pecorino sardo e uovo in camicia
Caldo morno de tomate, queijo pecorino e ovo escalfado
ou
Crudo di tonno, capperino, pomodorini canditi al limone, erba cipollina e mandorle
Carpaccio de atum bluefin, minialcaparras, tomates-cerejas assados ao limão, cebolinha e amêndoas
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Fregula in tegame con verdurine, olive nere e pecorino morbido
Massa de sêmola tostada em forma de pequenas esferas com legumes, azeitonas pretas e creme de queijo pecorino
ou
Tortelli di melanzane all’origano, gamberi rossi e fumetto al basilico
Massa fresca artesanal recheada de berinjela ao orégano, camarão-carabineiro e o seu bisque aromatizado com manjericão
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Pezzogna grigliata, crema di fagioli e fior di zucca
Peixe vermelho grelhado, creme de feijão-branco e flor de abóbora recheada com pasta de azeitonas
ou
Maialino al mirto, insalata di cavolo rosso e crema di patate
Leitãozinho assado com as folhas do licor típico da Sardegna, salada de repolho roxo e creme de batata
DOLCE
SOBREMESA
Seadas con formaggio fresco e miele
Massa recheada com queijo fresco, frita e coberta com laranja e mel
ou
Semifreddo al croccantino di mandorle e caramello salato
Bolo gelado com amêndoas crocantes e caramelo salgado
Chef italiano convidado
ROBERTO SERRA
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 280,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 340,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
MAURO MAIA