MENU TRENTINO-ALTO ADIGE
Lido
ANTIPASTO
ENTRADA
Canederlotti pressati al graukäse, cavolo cappuccio viola marinato al cumino
Almôndegas de queijo graukäse, pão e ervas finas,
servidas com repolho roxo marinado ao cominho
ou
Trota marinata al sidro di mela, misticanza, funghi e croccante di segala
Truta marinada com sidra de maçã, folhas e flores, cogumelos e chips de pão de centeio
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
‘Casunziei’ di puzzone di Moena, lamponi e zucca
Massa fresca recheada de queijo puzzone di Moena, com framboesas e abóbora
ou
Strangolapreti, schiuma di casolet e cialda calda di speck croccante
Nhoques trentinos de espinafre, espuma de queijo casolet de Val di Sole e crocante de speck (presunto cru levemente defumado)
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Tortel della Val di Non, mostarda ai frutti di bosco e insaccati di selvaggina
Batata tipo rosti, mostarda de frutas vermelhas e embutidos de caça regionais
ou
Guancia di manzo brasata al teroldego con purea di sedano rapa
Bochecha de boi cozida ao vinho tinto de uva teroldego, servida com purê de raiz de aipo
DOLCE
SOBREMESA
Rosada di fragole, menta e croccante al cioccolato
Pudim com morangos, hortelã e crocante de chocolate
ou
Strudel di mele tiepido con salsa alla cannella
Strudel de maçã morno com calda de canela
Chef italiano convidado
PAOLO BETTI
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
Pranzo / Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce /
3 pratos): R$ 166,00
Cena /Jantar (menu completo / 4 pratos): R$ 238,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
ROBERTO REBAUDENGO