ANTIPASTO

ENTRADA

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Tortino di patate e cavolfiore servito con fonduta di fontina

Tortinha de batata e couve-flor servida com fonduta de queijo fontina

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ou

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Carpaccio di manzo con formaggio di capra, sedano e croccante di segale

Carpaccio bovino com queijo de cabra, salsão e crocante de centeio

PRIMO PIATTO

PRIMEIRO PRATO

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Risotto carnaroli mantecato alla toma grassa, castagne e gocce di cannella

Risoto de arroz carnaroli com creme de queijo toma gordo, castanhas e gotas de canela

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ou

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Crespella verde con verza, patate e salsiccia

Crepe de espinafre com couve-lombarda, batata e linguiça

SECONDO PIATTO

SEGUNDO PRATO

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Guancia di manzo servita con porri arrostiti e gelatina di mela

Bochecha bovina servida com alho-poró assado e gelatina de maçã

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ou

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Spezzatino di cinghiale con polenta semi integrale

Picadinho de javali com polenta semi-integral

DOLCE

SOBREMESA

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Torta di mele e crema al genepì

Torta de maçã com creme de licor de ervas alpino

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ou

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Spuma al cioccolato, lamponi e gelato al fior di latte

Mousse de chocolate com framboesas e sorvete fior di latte