MENU VALLE D'AOSTA
A Presto
ANTIPASTO
ENTRADA
Carpaccio di mocetta con pane nero, senape e miele di castagno
Fatias de carne curada com pão preto, mostarda e mel de castanha
ou
Millefoglie di patate, cipolla fondente e salsa al timo
Mil-folhas de batatas, cebola assada e molho de tomilho
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
Risotto alla barbabietola, trota marinata e yogurt
Risoto com beterraba, truta marinada e iogurte
ou
Crespelle con prosciutto cotto e fontina
Massa recheada com presunto cozido e queijo fontina
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
Stufato di cinghiale al ginepro e polenta integrale
Carne de javali cozida com zimbro e polenta integral
ou
Guancia di vitello con involtino di patate e zucca
Bochecha de vitelo com rolinho de batatas e abóbora
DOLCE
SOBREMESA
Semifreddo alla camomilla e gelato alla mela
Bolo gelado de camomila e sorvete de maçã
ou
Biscotto alle castagne, cioccolato e pere
Biscoito de castanhas, chocolate e peras
Chef italiano convidado
CHRISTIAN TURRA
PREZZO A PERSONA / PREÇO POR PESSOA
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): R$ 229,00
4 portate / 4 passos (menu completo): R$ 289,00
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da casa
LORENZO ZEZZA