Menu Emilia-Romagna

Sformatino di ricotta e parmigiano con aceto balsamico

Tortinha macia de ricota e queijo parmigiano reggiano com redução de vinagre balsâmico.

Duetto di salumi con torta fritta

Presunto cru de Parma e mortadela Bologna com pastel de vento.

Tortelli di erbetta alla parmigiana

Massa fresca recheada com ricota e hortaliças, servida na manteiga e com queijo parmigiano reggiano.

Risotto alla Giuseppe Verdi

Risoto com aspargos, cogumelos porcini e presunto culatello.

Frittura alla riminese

Peixes e frutos do mar enfarinhados e fritos à moda de Rimini.

Stracotto di manzo al Sangiovese di Romagna con patate al forno

Carne bovina cozida lentamente com legumes e vinho tinto, servido com batatas ao forno.

Semifreddo al croccantino di mandorle con sciroppo di amarene

Semifreddo com amêndoas crocantes e calda de cerejas amarena.

Torta tenerina con gelato alla crema

Torta de chocolate com interior cremoso e sorvete de creme.