Menu Lazio

Cuore di carciofo alla romana

Coração de alcachofra com alho negro, hortelã e azeite.

Fiore di zucca ripieno

Flor de abóbora enfarinhada e frita, recheada com mozzarella e aliche.

Ravioli cacio e pepe con burro aromatico allo zafferano

Massa recheada com queijo pecorino e pimenta-do-reino, servida na manteiga aromatizada com açafrão.

Bucatini all'amatriciana

Massa longa com molho de tomate, bochecha de porco curada e queijo pecorino.

Tiella di Gaeta

Versão moderna da receita típica da cidade de Gaeta, com polvo, tomate-cereja e azeitonas locais, cobertos por uma fina fatia de massa crocante.

Garofolato di Veroli

Cordeiro cozido lentamente com vinho, tomate, cravo e ervas aromáticas, servido com batatas assadas ao perfume de erva-doce selvagem.

Maritozzo all'anice con ricotta e visciole

Bolinho de massa fofa recheado com anis, ricota e cerejas-ácidas.

Tozzetto destrutturato

Biscoito desconstruído de avelã, servido com mousse de chocolate e crocante de caramelo.