Menu Lombardia

Mondeghillo e salsa verde

Almôndega de carnes mistas empanada e frita na manteiga, molho de salsinha com aliche e alcaparras.

Bresaola, rucola e grana padano

Fatias de carne bovina curada com rúcula e lascas de queijo grana padano.

Risotto alla milanese, zafferano e gremolada

Risoto de açafrão condimentado com raspas de limão, alho e salsinha picada.

Casoncello, guanciale croccante e salvia

Massa com recheio agridoce de carne, uvas sultaninas e especiarias, chips de bochecha de porco curada e sálvia.

Costoletta alla milanese

Lombada de vitelo empanada e frita, acompanhada de batata assada.

Ossobuco di vitello

Corte de carne com osso da perna de vitelo cozido lentamente, servido com legumes ao vinho branco.

Sbrisolona, nocciole e mela

Torta esfarelada e crocante de amêndoas, avelãs e maçã.

Torta paesana

Bolo rústico com uvas-passas, pinoli, biscoitos amaretti e cacau.