Menu Molise

Uovo in camicia, pane croccante, pecorino e crema di tartufo

Ovo escalfado, pão crocante, queijo pecorino e creme de trufas negras.

Polenta, funghi e salsiccia

Polenta cremosa com cogumelos salteados, linguiça artesanal, fundo de carne e azeite.

Cavatelli al ragù molisano

Massa de grano duro com ragu de carnes suína e bovina.

Tortello di agnello, caciocavallo e maggiorana

Massa recheada com carne de cordeiro, espuma de queijo caciocavallo e manjerona.

Filetto di dentice a mo' di turbante con carciofi

Filé de pargo enrolado em forma de turbante, recheado com purê e coração de alcachofra, servido com fundo de peixe e gel de limão.

Maiale e patate

Copa lombo de porco cozida à baixa temperatura com purê de batata.

Mela e cannella

Torta de maçã com canela e sorvete com os mesmos sabores.

Ostia di Agnone con crema di nocciole e mele all'interno

Discos em forma de hóstia recheados com creme de avelã e maçã.