Antipasto
Entrada
Asparago, bernese verde ed erbe
Aspargo, vinagrete de cebolinha, béarnaise verde e ervas frescas
ou
Vitello in carpione
Carne de vitelo marinada com especiarias, cenoura, salsão e cerefólio
Primo Piatto
Primeiro Prato
Risotto al castelmagno, polline di fiori e nocciola
Risoto com queijo castelmagno, pólen de flores e avelã tostada
ou
'Tajarin' con ragù di cinghiale
Talharim feito com massa fresca ao ragu de carne de javali
Secondo Piatto
Segundo Prato
Faraona all'astigiana con uvetta e verdure di stagione
Galinha-d'angola com uvas-passas e legumes da estação
ou
Medaglione di spalla d'agnello e purea di sedano rapa
Medalhão de paleta de cordeiro, purê de aipo-rábano e fundo do assado da carne
Dolce
Sobremesa
Torta di nocciole e zabaglione al sifone
Torta de avelãs e espuma de gema de ovos e vinho Marsala
ou
'Plin' di cacao, amaretti e arance
Massa recheada com cacau, biscoitos amaretti e laranja flambada
Chef Italiano Convidado
Luca PolitanoPrezzo a persona
Preço por pessoa
3 portate / 3 passos (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa): preço em definição
4 portate / 4 passos (menu completo): preço em definição
Bevande e servizio non inclusi / Bebidas e serviço não incluídos
Chef da Casa
Moreno Colosimo