Menu Trentino-Alto Adige

Ovetto in crosta di mais, trentingrana ed erbette di campo

Ovo em crosta crocante de milho, queijo trentingrana e ervas do campo.

Battuta di ventresca di trota, mele, timo e limone

Tartar com barriga de truta, maçã, tomilho e limão.

Rufioi alla farina di segale con verze e puzzone di Moena

Raviólis com farinha de centeio recheados de couve-lombarda e queijo puzzone di Moena, servidos sobre creme de manteiga com sementes de papoula.

Gnocchi di patate al ragù di coniglio

Nhoque de batata com ragu de coelho.

Filetto di trota lardellato, il suo fumetto e bietoline

Filé de truta envolto em fatias de lardo, acompanhado de molho preparado com o próprio caldo do peixe e acelga.

Costolette di agnello al ginepro, millefoglie di patate e mostarda di mirtillo nero

Costeletas de cordeiro aromatizadas com zimbro, acompanhadas de mil-folhas de batata e mostarda agridoce de mirtilo-negro.

Strudel di mele con salsa alla cannella

Strudel de maçã, com massa fina e crocante, acompanhado de molho de canela.

Straboi alla grappa e ribes rosso

Doce frito tradicional trentino, feito com uma massa leve de fios entrelaçados, aromatizada com grappa e servida com groselha-vermelha.