SETTIMANA DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA

Gaetano Morese nasceu em Mercato San Severino, na província de Salerno. Antes de defender os sabores da sua região, ele buscou referências culinárias internacionais. Trabalhou em Paris, nas Ilhas Maurício e na Ilha Reunião – as duas últimas próximas de Madagascar, África. Na cidade-natal, ele manteve por muitos anos um restaurante com o seu sobrenome. Hoje, está ligado ao Villa Soglia di Castel San Giorgio, em Salerno.

É a sua terceira participação na Settimana.