top of page
Divulgação
Paolo Betti
Trentino-Alto Adige
A importância dada aos ingredientes sempre norteou a cozinha de Paolo Betti. Depois de trabalhar em um renomado restaurante do Trento, ele investiu num projeto cujo foco era o produto. De uma área de 6 hectares saiam os vegetais, grãos e laticínios que entravam na cozinha do seu antigo restaurante, o Rifugio Maranza. Hoje, ele aplica os frutos dessa experiência no restaurante Innesti, na cidade de Pergine Valsugana, província de Trento.
É sua segunda participação na Settimana.
bottom of page