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Divulgação
Paolo Bertholier
Lezioni (atividades culturais)
Paolo Bertholier tem no seu currículo passagens por cozinhas de hotéis cinco estrelas – inclusive a do Sheraton do Rio de Janeiro. Também trabalhou na França, Suíça, Alemanha e Toscana. A partir de 2005, centrou foco em atividades no Valle D’Aosta, sua terra natal, onde liderou a cozinha do hotel Nira Montana, de La Thuile, até 2018. Hoje dá consultoria a empresas alimentícias, além de representar a ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio).
É sua quarta participação na Settimana.
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